انواع برنج ایرانی

انواع برنج ایرانی

وقت بخیر

لطفا نگاهی اجمالی به این اسامی بیندازید:

*صدری حسن سرایی- صدری سالاری- صدری دمسیاه – صدری دم سفید – صدری دم سرخ- صدری علی کاظمی- صدری هاشمی- صدری شاه پسند-

*موسی طارم- طارم دیلمانی- سنگ طارم- طارم رشتی- اهلمی طارم- سنگ جو- طارم امیری- طارم محلی- رشتی سرد-

*بینام- حسنی- عنبربو- قصرالدشتی- چمپا بودار- غریب- محمدی- قشنگه- گرده

*خزر- فجر- نعمت- ندا- سپیدرود- هراز- آمل3- ساحل- شفق- کادوس- دشت- چرام3- زاینده رود- کوهرنگ- یاسوج1- سازندگی- آمل2- هیبرید- شیرودی...

این اسامی گیجتان نکند. تنها چیزی که بد نیست بدانید این است که اینها گونه های برنج ایرانی میباشند که در 4 گروه اصلی قرار دارند:

 به ترتیب از بالا به پایین: صدری-  طارم - گرد - پرمحصول

هدفم شناخت انواع برنج ایرانی نیست. بلکه این نکته که تشخیص برنج و خلوص و کیفیت آن بخصوص در حالت خام و پخت نشده بسیار کار مشکلی میباشد که حتی کارشناسان نیز به سختی از عهده آن بر می آیند.

لذا اعتماد به فروشنده و تولید کننده، اصلی ترین راه تهیه برنج مرغوب است.

به عکس زیر توجه کنید:

از راست به چپ: برنج فجر، شیرودی، طارم محلی، هاشمی

اختلاف قیمت بین این برنجها به دلیل اختلاف کیفیت و بخصوص اختلاف میزان برداشت توسط شالیکارهای عزیز کشورمان، بسیار متفاوت است، این اختلاف حتی تا دوبرابر نیز میرسد

بعنوان مثال اگر قیمت هرکیلوگرم برنج شیرودی را 7000 تومان فرض کنیم برنج مرغوب و خالص هاشمی بیش از 12 هزار تومان و بیشتر قیمت دارد (برنج دوم و چهارم از سمت راست)

حتما تا بحال اسم برنج طارم هاشمی را شنیده اید. این برنج در اصل از ترکیب دوبرنج طارم و هاشمی بدست می آید

البته نکته اینجاست که اولا این مخلوط کردن باید در هنگام کاشت صورت بگیرد نه زمانی که برنج تولید شده قرار است به بازار روانه شود. یعنی اینکه ابتدای کاشت بذری با ترکیب مشخص از دونوع برنج که معمولا 20% طارم و 80% هاشمی میباشد ترکیب شده و سپس بذرپاشی انجام میگیرد که این کار در یکنواخت شدن برنج تولید شده بسیار مهم است، ثانیا اینکه چه نوع طارمی در این برنج مخلوط وجود دارد.

بهترین نوع طارم که میشود با برنج هاشمی مخلوط و کشت کرد برنج سنگ طارم است، سنگ طارم همان برنج معروف سنتی و خوش عطر فریدونکنار است که قدمتی حداقل 50 ساله دارد. برنجی که خالص آن به دلیل بازدهی تولید بسیار پایین،  قیمت بالایی دارد و به دلیل عطر و طعم بی نظیری که دارد با برنج هاشمی که برنجی بسیار خوش پخت ولی کم عطر میباشد مخلوط میگردد.

متاسفانه برخی برنجها ی طارم هاشمی، ترکیبی از طارم نامرغوب و ضعیف میباشد همانند طارم بدری و ... که نهایتا برنجی بی کیفیت را به دست مشتر ی میرساند. اما به نام طارم هاشمی

گیج شدید، نه؟

نگران نباشید این همه مطلب برای رسیدن به این نکته بود که برنجهای طارم هاشمی 4قلم از بهترین آنها و ازهمان ترکیب سنگ طارم و هاشمی میباشد. به همین دلیل کیفیت پخت و عطر بی نظیری داشته و کمی هم قیمت بالاتری نسبت به سایر برنجهای مشابه دارد

نکته آخر اینکه برنج هاشمی یا دمسیاه شمال با قیمت 9 یا  10هزار تومان یا رقمهایی مشابه چیزی جز تقلب نیست و توصیه میکنیم بیشتر در خرید این نوع برنجها دقت کنید. (این قیمت گذاری براساس قیمتهای زمستان1395 میباشد)

اسحاق مظلوم

4قلم

نظرات (۴۱)

  • مهین مختاری

    لطفا بفرمائید برنج هاشمی فریدونکنار بهتر یا هاشمی لاهیجان

    ۲۲ مهر ۱۳۹۶ ساعت ۱۱:۴۸
  • مهین مختاری

    لطفا بفرمائید برنج هاشمی فریدونکنار بهتر یا هاشمی لاهیجان

    ۲۲ مهر ۱۳۹۶ ساعت ۱۱:۴۹
  • مائده

    عالی بود...

    ۱۲ آبان ۱۳۹۶ ساعت ۱۳:۵۹
  • اتلا پسیانی

    جالب نبود

    ۲۲ آبان ۱۳۹۶ ساعت ۱۴:۴۹
  • مبینا

    خیلی عالی بود

    ۲۳ آبان ۱۳۹۶ ساعت ۱۷:۱۴
  • مبینا

    خیلی عالی بود

    ۲۳ آبان ۱۳۹۶ ساعت ۱۷:۱۴
  • محمد حامد

    بسایر عالی و خوب بود

    ۲۸ آبان ۱۳۹۶ ساعت ۱۹:۵۲
  • رویا نصیری

    ممنون از مطلب هاتون ولی نام هاش گیج کننده بود

    ۱ آذر ۱۳۹۶ ساعت ۰۰:۵۲
  • پرنی

    Iranian rice is the BesSssssst

    ۸ آذر ۱۳۹۶ ساعت ۲۰:۲
  • مبینا

    پس باید برنج ترکیبی بخریم؟

    ۲۷ آذر ۱۳۹۶ ساعت ۱۰:۱۱
  • مدیر

    پس باید برنج ترکیبی بخریم؟ سلام اگر خواهان عطر و طعم بیشتری هستید بهتره که برنج ترکیبی خریداری بشه. هرچند برنج هاشمی به خودی خود مقداری عطر داره ولی برنج طارم البته از نوع مرغوب با ترکیب10 تا 20 درصد میتونه طعم بهتری به غذای شما بده

    ۱۵ دی ۱۳۹۶ ساعت ۱۰:۳۷
  • عباس.

    سلام.پس چرا قیمت برنج شیرودی با برند برترحدود ده هزارتومان است؟

    ۹ بهمن ۱۳۹۶ ساعت ۲۱:۵۷
  • محمد

    خوب بود لطفا اطلاعات موجود را تکمیلتر فرمایید

    ۱۰ فروردین ۱۳۹۷ ساعت ۲۲:۳
  • زهره

    مطالب وافعا اموزنده و عالی بود

    ۲۸ فروردین ۱۳۹۷ ساعت ۱۱:۱۵
  • رافي نجفقلي

    ممنون اما طبق اطلاعاتي كه در گوگل جستجو كرديم جواب كامل نگرفتيم ولي بازم ممنون كه وقت گذاشتيد

    ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ ساعت ۰۰:۵۸
  • شهریار فرمان آرا

    کمی زیادی مطمئن صحبت کردید!

    ۵ مرداد ۱۳۹۷ ساعت ۱۴:۳۰
  • محمد

    با سلام من اهل فریدونکنارم و پدرم سال هاست به کشاورزی مشغول هستن در صورت نیاز به برنج مرغوب و اصیل فریدونکنار می تونین با من تماس بگیرین 09112250654

    ۱۴ مرداد ۱۳۹۷ ساعت ۰۸:۳۰
  • سنگری

    Ok

    ۱۳ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۱۹:۳۸
  • اذین

    ایا برنج صدری بهتراست یا دم سیاه

    ۲۱ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۲۲:۱۸
  • پارسا

    خوب بود

    ۲۳ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۲۰:۶
  • NB

    ممنون واسه تحقیق من عالی بود

    ۲۹ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۱۳:۴۱
  • NB

    برا تحقیق من خوب بود فقت کاشکی قیمت هاشونم میگفتید

    ۲۹ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۱۳:۴۲
  • .....

    خوبع

    ۱۹ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۴:۵۰
  • هستی

    عالی بود خیلی کمک کرد ممنون

    ۱۹ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۵:۲۰
  • زینب

    قیمت برنج هاشمی

    ۲۰ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۱:۱
  • نوذری

    بسیارعالی متشکرم

    ۲۰ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۸:۵۵
  • نوذری

    بسیار عالی متشکرم بی زحمت زیاد تر بنویسید

    ۲۰ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۸:۵۸
  • نوذری

    بسیارخوب

    ۲۰ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۹:۰
  • ریحانه

    مسخره بود

    ۲۰ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۲۰:۵۸
  • گندم سیرچی

    بدک نبود البته ما برنجمان از این برنج های بد شما نیست برنجمان خاص است

    ۲۲ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۶:۱۱
  • ف.م

    سلام من بلد نیستم برنجارو ازهم تشخیص بدم. برنج شیرودی خریدم ولی رنگش تیره هستش ورو گونی نوشته هاشمی درجه یک.حتی بعداز پخت هم رنگش همونطوریه وقد میکشه وبوی برنج هندی میده.لطفا راهنماییم کنید

    ۳۰ آذر ۱۳۹۷ ساعت ۲۳:۳۶
  • فیروزه مهرانفر

    اطلاعات لازم را کسب نمودم ممنون

    ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ ساعت ۱۶:۱۶
  • رضا

    سلام چطوری برنج را استخوانی میکنند؟؟؟

    ۱۱ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۰۳:۳۰
  • داودی_م

    با سلام و تشکر ازشما، اطلاعات مفید و ارزنده ای بود واقعا استفاده نمودم،زیاد هم پیچیده نبود.

    ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۱۳:۳۴
  • محمود فتحی،فریدون کنار،

    بسیار عالی و علمی ودلسوزانه تولید کننده برند برنج کچبی ،نمایندگی پذیرش میشود0911-112-0763

    ۱۵ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۱۹:۱۵
  • ارشک اميري توسلي

    درود بر شما و سپاس از راهنمايي و آموزه‌هاي ارزنده. در اين نوشته، چيزي که بسيار ارزشمندتر از اين نکته‌هاست، تندرستي است! اي کاش، اين نکته را نيز مي‌آورديد که برنج فجر، برنج تراريخته است. هنوز بي‌زيان بودن خوردني‌هاي تراريخته، روشن نشده است. از سويي، بسياري از استادان و دانشمندان ايراني، هم‌چنين پژوهشگران و دانشمندان کشورهاي پيشرفته، آن را زيان‌بار مي‌شمارند. از‌اين‌رو، بهتر است، مردم برنج فجر نخرند و نخورند. خواهشمندم اين نوشته را هم‌رساني کنيد تا کساني که نمي‌دانند، آگاه شوند. بهروزي و پيروزي را براي‌تان آرزومندم.

    ۱ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۰۸:۴۸
  • 😎😎😎😎😎😎😎

    خوب بود کاشکی قیمتشم میزدین🙍🙍🙍🙍

    ۵ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۲۰:۵۵
  • درسا

    خوب بود بد نبود اما اگه اطلاعات بیشتری بود بهتر بود

    ۱۹ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۲۱:۲۶
  • بهراد

    مرسى براى اطلاعات

    ۲۰ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۲۰:۲۵
  • هلیا پروانه وطن

    خوب نبود

    ۲۱ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۲۲:۱۷
  • مرضیه کرمی

    میخواستم بدونم بهترین برنج برای مازندران یا گیلان

    ۹ آذر ۱۳۹۸ ساعت ۰۳:۷

نظر شما